你并非你所吃：食物与减肥的心理学

当食物成为应对儿童创伤的机制时，它会导致肥胖。

2020 年 Wiis 及其同事进行的研究表明，肥胖最突出的预测因素之一是儿童早期的逆境或创伤。与成瘾类似，儿童时期的创伤经历会改变大脑，使个体更有可能寻求食物来逃避或自我安慰。食物通常是我们第一个也是最容易获得的药物，进食成为一种应对机制，而不仅仅是一种生存手段。

当某些食物受到限制时，原始大脑的生存本能会触发暴饮暴食。

进食源自大脑的一个非常原始的部分，所有物种都需要获取食物才能生存。这个原始部分不区分好食物和坏食物。当我们限制某些食物时，原始大脑认为自己处于危险之中，并开始关闭冲动控制等高级功能。下次我们有机会接触到这种食物时，我们会作为一种自我保护机制过度放纵。

对食物的思考会对身体的生理反应产生重大影响。

身体受一个精细的神经系统支配，信号从大脑传到身体，再从身体传回大脑。你对自己正在吃什么的思考比食物本身更重要。Crum 及其同事在 2011 年进行了一项令人难以置信的研究，名为《心智胜过奶昔》。他们拿了两种完全相同的奶昔，一种标为高热量，另一种标为低热量。然后，他们测量了食用它们的人的生物特征。当该组食用他们认为是高热量奶昔时，他们的身体会释放出与饥饿有关的高水平激素，就好像他们喝的是高热量的东西一样。当该组食用他们认为是低热量奶昔时，他们的身体会释放出与饥饿有关的低得多的激素水平，就好像他们喝的是低热量的东西一样。但奶昔是相同的。这项研究证明，你对自己正在吃什么的思考实际上可以改变你身体的生理和生化反应，而不管你实际摄取了什么。

限制性节食和膳食计划通常会失败，因为它们没有解决导致不健康饮食习惯的潜在心理问题。

作为一名营养学家，十多年来，我分发了数十份膳食计划。没有人好转，我继续与体重和与食物的关系作斗争。直到我回到学校学习人类行为和心理学，我才开始把这些部分拼凑起来。我开始了解我自己的心理和作为一名儿童的不适感是如何导致不健康的饮食应对机制的。因为无论我减掉多少体重，我仍然不喜欢自己。当我和食物的关系恢复后，我开始看到一种超越卡路里计算和膳食计划的生活。我能够解决自己的自卑感，停止试图控制饮食，并围绕我所吃的食物形成一种健康的叙述。一件有趣的事情发生了：多余的体重稳定下来，自己消失了。

直觉进食，倾听你身体的饥饿和饱腹感，对于与食物建立健康的关系至关重要。

当你使你与食物的关系正常化时，进食很容易。你饿了就吃，饱了就停，你可以相信自己可以吃所有食物，你的身体知道如何轻松消化和代谢。这就是食物的心理学。

打破限制性饮食习惯并实践自我同情可以帮助改善你与食物的关系。

你需要做的第一件事是能够区分真正的饥饿和渴望。判断的一种可靠方法是问自己一个问题：我现在会吃生的西兰花吗？如果答案是否定的，你可能并不饿。第二件事是打破限制。限制食物、追踪卡路里、计算碳水化合物、遵循他人的膳食计划是无效的。第三件事是以同情心对待自己。你无法通过憎恨的方式得到自己喜欢的身体。对自己或自己的身体说消极的话只会增加自我安慰的欲望。

使用积极的自我对话并专注于健康饮食的好处可以帮助你实现减肥目标。

身体跟随思想。你的想法是强大的，它们指导身体如何行为。所以明智地选择它们。因为事实是，我们都必须吃饭，所以食物可能是你一生中最重要的一段关系。无论我们往哪里看，都有很多关于健康和营养的讨论，但没有人愿意进行的对话是最重要的。我不相信有人会醒来并说我想超重。这根本不是一种选择。与其责怪自己缺乏纪律，不如优化我们的大脑，改变我们对食物的思维方式。通过这样做，你将从一生的限制和对食物的痴迷中解放你的思想，你将教导身体如何释放多余的体重。是时候夺回你的力量了，这样你的与食物的关系才能茁壮成长，而不是生存下去。因为归根结底，我们不是我们吃的东西，而是我们对吃的东西的看法。