你並非你所吃：食物和減重的關係

當食物成為童年創傷的應對機制，可能導致肥胖。

Wiis 及其同事在 2020 年進行的研究表明，肥胖最顯著的預測指標之一是生命早期逆境或童年創傷。與成癮類似，童年期的創傷經歷會改變大腦，使該個體更有可能尋求食物來逃避或自我安慰。食物通常是我們第一個也是最容易獲得的藥物，而進食成為應對機制，而不是求生的手段。

當某些食物受到限制時，原始大腦的求生本能會觸發暴飲暴食。

進食來自大腦中一個非常原始的部分，所有物種都需要獲取食物才能生存。這個原始部分不區分好食物和壞食物。當我們限制某些食物時，原始大腦會認為它處於危險之中，並開始關閉衝動控制等高級功能。下次我們能吃到這些食物時，我們會作為一種自我保護機制而過度放縱。

對食物的思考會對身體的生理反應產生重大影響。

身體受一個複雜的神經系統支配，其中有信號從大腦傳遞到身體，再傳回大腦。你對所吃食物的想法比食物本身更重要。Crum 及其同事在 2011 年做了一項令人難以置信的研究，名為「心靈超越奶昔」。他們拿了兩杯一模一樣的奶昔，一杯標為高熱量，另一杯標為低熱量。然後他們測量了食用它們的個人的生物特徵。當該組消耗他們認為是高熱量奶昔時，他們的身體會釋放出大量的與飢餓相關的荷爾蒙，就好像他們喝了高熱量的东西一樣。當該組消耗他們認為是低熱量奶昔時，他們的身體會釋放出與飢餓相關的荷爾蒙，遠低於喝低熱量的东西。但奶昔是一模一樣的。這項研究證明，你對所吃食物的想法可以從字面上改變你的身體的生理和生化反應，儘管你實際上消耗的是什麼。

限制性節食和飲食計畫通常會失敗，因為它們沒有解決導致不健康飲食習慣的潛在心理問題。

在擔任營養師的十多年裡，我發布了數十個飲食計畫。沒有人變得更好，我繼續與我的體重和飲食關係作鬥爭。直到我回到學校學習人類行為和心理學，我才開始把這些部分拼湊起來。我開始明白我自己的心理和作為一個孩子的自卑感是如何導致不健康的飲食應對機制的。因為無論我減掉多少體重，我仍然不喜歡自己。當我恢復與食物的關係時，我開始看到超出計算卡路里和飲食計畫的生活。我能夠解決我的低自尊，停止試圖控制我的飲食，並圍繞我吃什麼形成一個健康的敘述。然後一件有趣的事情發生了：多餘的體重自行穩定並消失了。

直覺飲食、傾聽身體的飢餓和飽腹信號，對於與食物建立健康關係至關重要。

當你將與食物的關係正常化時，飲食很容易。當你餓的時候吃，飽了就停，你可以相信自己可以吃所有食物，你的身體知道如何輕鬆地消化和代謝。這就是食物的心理學。

與限制性飲食習慣分手並練習自我同情，可以幫助改善你與食物的關係。

你需要做的第一件事是能夠區分真正的飢餓和渴望。判斷的可靠方法是問自己一個問題：我現在會吃生的花椰菜嗎？如果答案是否定的，你可能並不餓。第二件事是與限制分手。限制食物、追蹤卡路里、計算碳水化合物、遵循他人的飲食計畫不起作用。第三件事是用同情心對待自己。你無法通過憎恨自己來得到自己喜歡的體型。對自己或你的身體說負面話只會增加自我安慰的慾望。

使用積極的自我對話並專注於健康飲食的好處，可以幫助你實現減肥目標。

身體追隨心靈。你的想法很強大，它們指導身體如何行為。因此明智地選擇它們。因為事實是，我們都必須吃東西，所以食物可能是你一生中最重要的關係之一。無論我們走到哪裡，關於健康和營養的討論都很多，但沒有人願意進行的最重要的對話卻是最重要的對話。我不相信有人醒來會說我想超重。這根本不是一個選擇。与其責怪自己缺乏紀律，不如優化我們的大腦並改變我們對食物的思維方式。通過這樣做，你將使你的心靈擺脫一生的限制和對食物的痴迷，你將教導身體如何釋放多餘的體重。是時候收回你的力量，讓你的飲食關係蓬勃發展，而不是求生存。因為歸根結底，我們不是我們所吃的，而是我們對所吃的想法。